Si vous utilisez une pâte brisée sans gluten du commerce, ou si vous en aviez décongelé de la recette de pâte brisée sans gluten de Cuisiner sans allergies, passez directement à l’étape 2. Sinon, préparez votre pâte brisée en y ajoutant un peu de sucre.

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel et la margarine coupée en morceaux et le sucre en poudre. Ajouter l’eau et former une boule.

Couvrir et laisser reposer au frais 1 heure minimum (ou 30 minutes au congélateur).

A l’aide d’un rouleau fariné, étaler délicatement la pâte sur le plan de travail et détailler selon la taille de vos plats à tarte. Puis placer votre (vos) fond(s) de tarte au frais pendant 15 minutes. La pâte sans gluten n’est pas facile à travailler puisqu’il lui manque l’élasticité donnée par le gluten, mais vous pouvez très bien la travailler à la main (même à la façon puzzle!)

Préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, dans un saladier, mettre le beurre pommade ainsi que le sucre et la poudre d’amandes et battre avec un fouet.

Ajouter l’œuf et battre à nouveau pour obtenir une crème bien lisse.

Sortir le(s) plat(s) à tarte du réfrigérateur , piquer le fond avec une fourchette et verser la crème d’amandes sur le fond de tarte.

Enfourner pour 20 minutes. Pendant ce temps, laver et sécher les figues, puis couper-les en 4 ou 6 selon leur grosseur.

Au bout des 20 minutes de cuisson, sortir le plat à tarte et disposez sur la crème les morceaux de figues puis remettre à cuire pour 10 minutes.

Laisser tiédir avant de déguster.