Simple et rapide, mais surtout excellente . La purée de petits pois aux feuilles de menthe peut être servie froide en entrée (en verrine par exemple) ou chaude en plat, parfaite pour accompagner de la viande rouge ou blanche.
Vous pouvez utiliser des petits pois frais ou surgelés.
Étape 1
Faites cuire les petits pois, frais ou surgelés dans une casserole d’eau . Pour des petits pois frais ou surgelés , comptez 10 minutes de cuisson dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez les après la cuisson et versez l’intégralité des petits pois dans le mixeur, puis mixez les jusqu’à obtention d’une purée.
Étape 2
Ajoutez les feuilles de menthe, le cumin, et un peu de poivre pour relever le tout. Mixez à nouveau jusqu’à ce que l’on ne puisse plus distinguer les feuilles de menthe.
Dégustez chaud en accompagnement de viande ou de galettes de céréales.
Délicieux !