Un buddha bowl haut en couleurs qui se marie très bien avec la belle saison.
On aime ces buddhas bowls, faciles à réaliser , sains et à déguster sans complexe!
Pour une version sans gluten , réalisez cette recette avec de la semoule de fine de millet à la place de la semoule de blé.
Étape 1
Préchauffez le four à 160°.
Egouttez les pois chiches. Rincez les et disposez les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de cuisson.
Versez l’huile d’olive sur les pois chiches et mélangez pour bien la répartir. Saupoudrez de paprika fumé puis enfournez pour une dizaine de minutes.
Versez la semoule dans un plat. Faites chauffer l’eau dans un casserole avec un peu de sel.
A ébullition, versez l’eau sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler.
Étape 2
Préparez deux œufs durs.
Coupez le pied sablonneux des champignons, rincez les champignons, séchez les puis coupez les en fines lamelles.
Quand la semoule a gonflé, égrainez la peu à peu avec une fourchette.
Puis, répartissez la semoule dans deux bols évasés.
Étape 3
Récupérez la chair de l’avocat et coupez la dans sa longueur.
Dans chaque bol, répartissez les pois chiches sur un coté puis les tranches d’avocat sur l’autre coté.
Décorez avec les tomates cerises et les lamelles de champignons.
Ecalez les œufs durs refroidis et coupez les en quatre quartiers que vous disposerez dans les bols.
Décorez avec la coriandre.
Étape 4
Dans un ramequin, préparez l’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive avec le jus de citron, le sel et le poivre ainsi que les persil ciselé. Pour une sauce plus relevée, n’hésitez pas à jouter un peu de moutarde à votre sauce.
Prêts à savourer!
Très bon été fraîcheur avec cette assiette